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嘉南藥理大學餐旅管理系師生，與歸仁區農會家政班成員及當地農業志工合作，今天在紅瓦厝國小，舉辦「米食創意饗宴─米樂飯糰DIY」自主共廚料理活動。大學生協助並教導畢業班學生使用在地食材，親手捏製飯糰感恩老師辛勞。這項米樂飯糰謝師活動，由歸仁農會家政班員運用當地剛收成的秈稻，烹煮出香噴Q甜的米飯，再透過嘉藥餐旅系師生現場調配米醋，並搭配歸仁在地青農提供的新鮮蔬果，帶領150位紅瓦厝小學應屆畢業學童，捏製創意秈米飯糰，最後將捏製完成的飯糰，以象徵擁有豐富好食材的寶島意象，拼圖擺設成台灣形狀，邀請紅瓦厝國小教師一同享用謝師宴。. } }); } 嘉藥民生學院院長王瑞顯說，活動結合歸仁區農會，推廣食農教育，讓小學生認識在地食材，也能深入了解農耕與飲食文化，細細品嘗農民辛苦耕種米飯的滋味。紅瓦厝國小校長連久慧表示，畢業班自主共廚料理謝師恩活動，今年已邁入第三屆，每年應屆畢業學童都非常期待這場活動；感謝嘉藥及農會社區鼎力相助，不僅讓小朋友體認歸仁在地農業特色，同時也藉此向中國年菜老師們表達6年來的教誨與恩情，活動意義非凡，場面溫馨感人。歸仁區農會總幹事翁淑雲指出，歸仁為全台現仍生產秈米的三個地區之一，早期台灣普遍的米飯品種異國年菜皆屬秈稻，之後經日治和戰後蓬萊米推廣與改良，反而帶有黏性的蓬萊米成為現今日常米食的主流；台灣的秈米即是俗稱的在來米，雖較不黏膩，並粒粒分明，然具有清香甜味、纖維高又澱粉含量低之特性，目前依然是部分米食製品的原料，且時常供不應求。嘉藥校長陳鴻助說，大學生走入社區小學，運用所學專業，發揮技能傳承，並宣揚在地特色食材和料理，以提升農業新形象及推廣新世代食農教育，是大學應盡的社會責任。這次活動是教育部補助「敘事力創新教學發展計畫」與「高等教育深耕計畫」之執行方案，主題以「永續農業發展」為核心，針對歸仁區提出地方創生新藍圖，期盼讓大學生不只關注生活周遭農業發展議題，也積極與社區攜手合作，主動參與農村再造，進而帶動生年菜圍爐態開運年菜觀光產業。紅瓦厝國小學童親手捏製創意飯糰謝師恩。圖／嘉藥提供 分享 facebook 嘉藥餐旅系學生與紅瓦厝國小學童一同開心做料理。圖／嘉藥提供 分享 facebook 嘉藥餐旅系學生教導紅瓦厝國小學童包壽司技巧。圖／嘉藥提供 分享 facebook 嘉藥餐旅系結合歸仁農會與紅瓦厝國小舉辦「米食創意饗宴」。圖／嘉藥提供 分享 facebook
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